Restaurant L’etrier

Menu 4 services du Chef-propriétaire Dominic Labonté

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Trilogie de poissons fumés
Maquereau poivré et avocat, Saumon de l’Atlantique et sa crème sûre au citron, et le délicat Thon jaune fumé.

Brie croûté et bruschettas de tomates et basilic
Brie en robe de phyllo, servi chaud sur bruschettas de tomates fraîches au basilic.

Gâteau de boudin noir
Une spécialité de la maison ! Étagé de boudin noir, compoté de pommes, pommes de terre purée et crumble, sauce ardennaise.

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Potage de Dominic ou verdure

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Cannellonis de veau au parmesan
Pâtes fraîches maison farcie au veau et parmesan, sauce tomates et herbes du jardin.

Cuisse de Canard confite du Lac Brome
Canard confit aux herbes salées du Bas du Fleuve, servi avec lentilles vertes.

Filet de Saumon carotte et gingembre
Le Filet et sa sauce aux carottes, accompagnées de vermicelles de riz et légumes.

Pièce de Bœuf Angus de la Ferme Eumatimi
Parfois braisée, parfois grillée, selon la pièce et l’inspiration de Dominic sauce à l’échalote, pommes de terre rustiques.

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Profiteroles au caramel et chocolat

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Café, thé, tisane